Việt Nam tự hào sở hữu một bờ biển dài với nhiều sản vật quý giá, không chỉ mang đến những điểm đến du lịch hấp dẫn mà còn là nơi ươm mầm cho nhiều làng nghề truyền thống. Một trong những nghề làm giàu được lưu giữ và phát triển tại các vùng ven biển chính là nghề làm nước mắm – một di sản văn hóa ẩm thực quý giá của dân tộc.

Nghề làm nước mắm tại Việt Nam không chỉ đơn thuần là một quá trình sản xuất thực phẩm, mà còn thể hiện sự khéo léo và tỉ mỉ của người Việt trong việc tạo ra một sản phẩm vừa mang giá trị ẩm thực cao vừa là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực hàng ngày. Nước mắm không chỉ là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt, mà còn là một sản phẩm xuất khẩu quan trọng, mang lại thu nhập ổn định cho nhiều cộng đồng dân cư ven biển.

Quá trình làm nước mắm bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu, chủ yếu là cá và muối. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và sạch là bước đầu tiên và quan trọng nhất để tạo ra nước mắm chất lượng. Sau đó, cá và muối được sơ chế và ướp với một tỷ lệ phù hợp, vừa để tăng hương vị đặc trưng vừa đảm bảo an toàn cho sản phẩm.

Tiếp theo là quá trình ủ mắm, đây là bước quan trọng quyết định chất lượng và hương vị của nước mắm. Hỗn hợp cá và muối được ủ trong những thùng lớn, quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn và theo dõi sát sao để đảm bảo nước mắm được ủ đều, đạt được hương vị mong muốn.

Mỗi vùng miền ven biển tại Việt Nam có cách làm nước mắm riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho sản phẩm này. Từ cách ướp nguyên liệu cho đến thời gian ủ mắm đều có những bí quyết riêng, được truyền lại qua nhiều thế hệ. Việc tạo ra nước mắm không chỉ nhằm đáp ứng nhu cầu ẩm thực trong nước mà còn phục vụ xuất khẩu, góp phần quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới. Xem thêm thông tin sản xuất tại: https://www.youtube.com/results?search_query=nu%E1%BA%A9m+m%E1%BA%AFm+v%C3%ADet+nam

Tóm lại, nghề làm nước mắm tại Việt Nam không chỉ là một nghề truyền thống mà còn là một phần văn hóa, thể hiện sự khéo léo và nét văn hóa ẩm thực đa dạng của người Việt. Với sự phát triển không ngừng, sản phẩm nước mắm Việt Nam không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn vươn ra thị trường quốc tế, góp phần vào sự phát triển kinh tế và quảng bá văn hóa của đất nước.

Quẩy Phố cổ Na Rì – Món ăn dân dã mang hồn cốt của vùng quê cổ kính

Na Rì, một vùng đất thuộc tỉnh Thái Nguyên, từ lâu đã nổi tiếng với nhiều sản vật mang đậm bản sắc địa phương. Một trong những đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất này chính là quẩy Phố cổ – món ăn dân dã, giòn rụm, mang theo cả hồn cốt của một vùng quê cổ kính.

Bà Lý Thị Bình, một người phụ nữ có hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề làm quẩy, chia sẻ về bí quyết làm quẩy xoắn truyền thống của gia đình. Với đôi tay thoăn thoắt và khéo léo, bà Bình đã tạo ra những chiếc quẩy xoắn đẹp mắt và thơm ngon. “Để làm ra những chiếc quẩy xoắn, người làm cần chọn nguyên liệu cẩn thận, bao gồm gạo nếp bản địa dẻo ngon, đường và bột khô. Sau đó, bột được cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ và xoắn lại tạo thành hình đặc trưng của quẩy.”

Mỗi gia đình ở phố cổ Na Rì đều có công thức làm quẩy xoắn riêng biệt, được đúc kết qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, trước đây, sản phẩm chủ yếu được bán ra chợ đầu mối của xã theo cách truyền thống, hiệu quả chưa thật sự cao. Để mở rộng thị trường tiêu thụ, con dâu bà Huyền và nhiều người dân trong xã đã chủ động tiếp cận công nghệ số, đưa sản phẩm quẩy xoắn lên các nền tảng trực tuyến để quảng bá. Nhờ vậy, sản phẩm ngày càng đến với nhiều khách hàng hơn.

Chị Hoàng Thị Lập, một người phụ nữ về làm dâu ở Na Rì, đã gắn bó với nghề làm quẩy hơn 7 năm. Với sự sáng tạo và tình yêu, chị đã biến nghề làm quẩy thành một phần của cuộc sống gia đình và mang lại thu nhập ổn định. “Tôi rất yêu nghề làm quẩy này, nó không chỉ giúp gia đình tôi có thu nhập mà còn giúp tôi giữ gìn bản sắc quê hương.”

Quẩy Phố cổ Na Rì không chỉ là món quà dân dã quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc mang đậm dấu ấn bản địa, quẩy Phố cổ Na Rì đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. Người dân địa phương không ngừng nỗ lực trong việc gìn giữ và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Chương trình Chợ đêm Phố cổ được tổ chức định kỳ tại xã Na Rì là một không gian lý tưởng để du khách tham quan, thưởng thức các đặc sản địa phương, trong đó có món quẩy xoắn nổi tiếng. Việc đưa sản phẩm truyền thống vươn xa không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc quê hương, từng bước thúc đẩy phát triển du lịch nông thôn gắn với xây dựng nông thôn mới.

Với những nỗ lực không ngừng, quẩy Phố cổ Na Rì đang trở thành một biểu tượng của vùng quê cổ kính, mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và phong phú. Nếu có cơ hội đến với Na Rì, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món quẩy xoắn đặc trưng này!