Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Giá bán của cá bống sông Đà dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, khiến nó trở thành một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm là lúc cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và ngon nhất. Do đó, người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út.
Sau khi bắt được, cá bống sẽ được làm sạch sẽ và cấp đông, giúp người mua có thể dễ dàng sử dụng khi chỉ cần rửa qua. Sự tiện lợi và chất lượng của cá bống sông Đà đã giúp nó trở thành một lựa chọn phổ biến cho nhiều người tiêu dùng.
Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, đáp ứng nhu cầu ẩm thực của nhiều người. Các món ăn phổ biến nhất bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc cá bống sông Đà trở thành đặc sản cũng góp phần quảng bá và phát triển nền ẩm thực địa phương, giúp người dân có thể tiếp cận và trải nghiệm những món ăn mới mẻ và phong phú.
